Gär- und Lagerkeller

Hier wird die nun gewonnene Bierwürze erstmal abgekühlt. Je nach dem, welche Biersorte angesetzt ist, geben wir unsere ober- oder untergärige Reinzuchthefe – garantiert ohne Gentechnik - hinzu. Der Gärprozess beginnt und auch hier entscheidet die Sorte, wie lange dieser Prozess dauert. Beim untergärigen Typ darf das Bier anschließend in großen Lagertanks bei entsprechender Temperatur in Ruhe reifen.