Auf die Qualität kommt es an!

Bei unserem werterhaltenden und traditionellen Brauverfahren bleiben die Biere naturbelassen durch Verzicht auf Filtration. Wertstoffe wie Eiweiß  und Spurenelemente verbleiben im Bier. Sie tragen zu einer verbesserten Bekömmlichkeit und natürlichem Geschmack bei. Der hohe Eiweißgehalt der Urgetreidesorten Einkorn, Emmer, Dinkel führt zu erhöhtem Wohlgeschmack. Wir verwenden ausschließlich Naturhopfen in Form von Dolden und Pellets.
Die dadurch gewonnenen Gerbstoffe (Xantohumulon) verbessern die Stabilität und Haltbarkeit. Gerbstoffe fördern u.a. das Immunsystem.
Malz und Hopfen werden ungeschwefelt verwendet.